Arbeidsrisico’s in de Horeca

De horeca is een levendige sector waar elke dag anders is. Achter alle drukte en gezelligheid schuilen echter behoorlijk wat arbeidsrisico’s. Van overbelasting tijdens piekmomenten tot werken met heet vet en chemische schoonmaakmiddelen. We bespreken de belangrijkste risico’s en hoe een gedegen RI&E je helpt deze onder controle te houden.

1. Fysieke belasting

Tillen, lange dagen op harde vloeren en werken in hoog tempo – fysieke belasting is altijd aanwezig. Rugklachten, spierpijn en overbelasting komen vaak voor in de horeca.

Wat kun je doen?

• Zorg voor ergonomische werkplekken en goede werkschoenen
• Stimuleer goede tiltechnieken en gebruik hulpmiddelen zoals steekwagens
• Bouw voldoende pauzemomenten in, vooral tijdens spitsuren

2. Werken met gevaarlijke stoffen

Schoonmaakmiddelen, ontvetters en desinfectiemiddelen zijn onmisbaar in de horeca. Bij verkeerd gebruik kunnen deze stoffen schadelijk zijn voor huid of luchtwegen.

Aanpak:

• Houd een lijst bij van alle gebruikte stoffen
• Zorg voor duidelijke werkinstructies met pictogrammen
• Geef medewerkers de juiste beschermingsmiddelen zoals handschoenen
• Zorg voor goede ventilatie in spoelkeukens en opslagruimtes

3. Brandveiligheid

Keukens barsten van de risicobronnen: gas, hete olie, open vuur en elektrische apparatuur. Brandgevaar is reëel en vraagt om serieuze aandacht.

Preventieve maatregelen:

• Controleer en onderhoud blusmiddelen en nooduitgangen regelmatig
• Train personeel in brandprocedures
• Maak duidelijke afspraken over veilig gebruik van apparatuur

4. Werkdruk en stress

Lunch- en dinerdrukte kunnen behoorlijk intensief zijn. Langdurige hoge werkdruk leidt vaak tot stress, vermoeidheid of zelfs personeelsuitval.

Tips:

• Plan voldoende personeel in op drukke momenten
• Zorg voor afwisseling in taken en roosters
• Bespreek signalen van overbelasting tijdig met je team

5. Infectierisico’s

Horecapersoneel heeft veel contact met gasten en voedsel. Dit verhoogt het risico op infectieziekten zoals voedselinfecties.

Voorkomen:

• Stel duidelijke hygiëneregels op
• Bied basistrainingen voedselveiligheid aan
• Moedig zieke medewerkers aan thuis te blijven

Waarom een RI&E essentieel is

Een Risico-Inventarisatie en -Evaluatie helpt je als horecaondernemer alle risico’s inzichtelijk maken. Het vormt de basis voor structureel veilige en gezonde werkomstandigheden.

Voordelen:

• Je voldoet aan wettelijke verplichtingen (ook met één medewerker)
• Je voorkomt onnodige verzuimkosten en incidenten
• Je toont aan medewerkers en Arbeidsinspectie dat veiligheid prioriteit heeft

Een professionele RI&E brengt de specifieke risico’s van jouw horecabedrijf helder in beeld. Met een praktisch plan van aanpak kun je direct aan de slag met concrete verbeteringen. Investeren in een actuele RI&E betekent investeren in de veiligheid van je team en de continuïteit van je bedrijf.